推荐理由：杏鲍菇是很常见的菌类，也是一种能把它当作肉菜来烹煮的食材，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富。
准备食材：杏鲍菇200g，蒜末、辣椒适量。孜然粉1勺，蚝油一勺，酱油1勺，食用油少许。
做法步骤：
1、杏鲍菇洗净，手撕成条。
2、锅内倒入5g食用油，6成热把杏鲍菇入锅，菇类含水份比较大，把水份给煸炒出来。（通常饭店为了更快脱水，快会选择油炸，所以这道菜更适合自己在家里做，少油，煸炒的时间长一些，一样可以起到脱水的效果）。
3、不断翻炒，热气腾腾的水份蒸发殆尽，杏鲍菇软和就会变色。
4、之后加入蒜末，辣椒炒香。放入1勺蚝油、一勺酱油，少许鸡精，最后加入一勺孜然粉翻炒均匀，就可以出锅了。
5、盛出装盘，撒上葱花，干煸杏鲍菇就做好了。
