推荐理由：彩椒是常见的深色蔬菜，营养价值较高，其中维生素C含量很丰富。和牛肉搭配，有利于铁吸收，利用率更高。
准备食材：牛里脊150g，青椒一个，红黄彩椒各半个。大葱切段、生姜切丝各适量，牛肉粉、玉米淀粉、酱油、食盐适量，食用油适量。
做法步骤：
1、先将牛里脊清洗干净，切成约0.3cm的薄片，将切好的牛肉放进碗里。
2、继续往碗里倒入少许牛肉粉、食盐、酱油和玉米淀粉，搅拌均匀，盖上保鲜膜，腌制15分钟。
3、炒锅加热，加适量的食用油。待油温烧至六七成热时，放入葱段和姜丝爆香。
4、等姜丝和葱段炒出香味后，将牛肉片放入锅里翻炒。
5、牛肉炒至七成，加入青椒，继续翻炒至牛肉全熟。
6、再将红、黄彩椒放入锅里，倒入1小勺的酱油翻炒一下。根据个人口味加入适量的食盐，炒匀，出锅即可。
