红薯，尤其是在冬季的时候，大街上的烤红薯味道更是香飘四溢，让人垂涎不已。
红薯的热量
其实据最新的科学研究发现，红薯中的膳食纤维可以有效的帮助我们促进肠道的蠕动，缓解便秘问题。最重要的是它的饱腹感很强，可以帮助我们减少过多的热量摄入，从这一点来说，它确实是有一定的减肥效果的。红薯的热量(以100克可食部分计)是99大卡(414千焦)，单位热量较低。每100克红薯的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的4%。
红薯当中除了富含淀粉和可溶性糖、蛋白质、脂肪酸、多种维生素及钙、磷、铁外，人体所必需的八种氨基酸也是样样具备。虽然说，就氨基酸而言，红薯远不能及含动物蛋白的肉类，减肥好方法，它的蛋白质总量也不是很高，但之所以推荐素食者选择红薯，是因为红薯性味甘平、补脾胃、养心神、益气力，防癌保健十分突出，被人们美誉为“抗癌之王”。
