随着现代人的生活方式越来越快节奏，饮食习惯也逐渐变得不健康。肥胖、高血压、高血脂等疾病也随之而来。为了保持健康，越来越多的人开始选择减肥。而在众多减肥食材中，金针菇是一种营养丰富、低热量的减肥佳品。本将介绍金针菇的营养价值、减肥效以及如何用金针菇制作减肥餐。
一、金针菇的营养价值
金针菇属于菌类，是一种高蛋白、低脂肪、低热量的食材。金针菇中含有丰富的维生素B、维生素C、维生素D、维生素E等多种维生素，还含有钙、铁、锌、硒等多种矿物质。此外，金针菇中还含有多种氨基酸和多醣体，具有增强免疫力、抗肿瘤、降血压、降血脂等多种保健效。
二、金针菇的减肥效
1.低热量
金针菇的热量常低，每100克只有22卡路里的热量，相比于其他蔬菜来说，金针菇的热量常低。所以，金针菇是减肥者的好选择。
2.丰富的膳食纤维
金针菇中含有丰富的膳食纤维，可以增加饱腹感，减少食欲，从而达到减肥的效果。
3.调节胰素
金针菇中含有多种氨基酸和多醣体，可以调节胰素的分泌，降低血糖，从而减少脂肪的堆积。
三、金针菇的制作方法
1.金针菇炒肉片
材料：金针菇200克，瘦肉片150克，葱蒜适量，盐、生抽、料酒适量。
做法：
1）金针菇切去根部，洗净备用。
2）瘦肉切成薄片，用盐、生抽、料酒腌制10分钟。
3）葱蒜切末备用。
4）热锅凉油，放入葱蒜炒香。
5）放入腌制好的肉片煸炒至变色。
6）放入金针菇翻炒均匀，加盐调味即可。
2.金针菇炒腐
材料：金针菇200克，腐一块，葱蒜适量，盐、生抽、料酒适量。
做法：
1）金针菇切去根部，洗净备用。
2）腐切成小块，用盐、生抽、料酒腌制10分钟。
3）葱蒜切末备用。
4）热锅凉油，放入葱蒜炒香。
5）放入腌制好的腐煸炒至变色。
6）放入金针菇翻炒均匀，加盐调味即可。
四、语
金针菇是一种营养丰富、低热量的减肥佳品。它含有丰富的膳食纤维和多种营养物质，可以增加饱腹感，减少食欲，从而达到减肥的效果。在制作金针菇的时候，可以根据自己的口味加入不同的食材，制作不同口味的金针菇菜品。
