人物一张先生
瘦身背景
今年37岁的他，从小体形偏瘦，但因治疗关节炎时吃了激素的缘故，导致他从初中时便开始不停地发胖。大学期间，快速减肥，张先生曾通过节食加锻炼的方式进行过“反复”减肥，结果是夏天减下去，冬天胖起来，使体重保持在70公斤至80公斤之间。
到2003年，张先生的体重升到了历史最高点，达到100公斤，楼都“爬不上去的他”开始重新出击，依然选用经济又实惠的节食加锻炼方法.
在3个月内迅速瘦身10公斤，随后又“不懈努力，持之以恒”，在半年内再减5公斤，并始终保持。而这半年来，张先生的体重已经保持到80公斤。谈起减肥，张先生很有一套自己的心得。
“多出少进”
这是张先生减肥的重要原则，即为多消耗，少摄入。张先生说，减肥的主动性非常重要，一定要是自己认为已经非减不可了才会相对有效，而不是随便跟风。
在有了决心之后就要落实到行动中，在减肥活动最初的一到两个星期的启动周内，张先生把生吃黄瓜、西红柿等蔬菜水果当成饭的主食，根本不沾粮、油、肉，健康减肥，同时大量喝水和适当饮用减肥茶。而晚上还要进行运动，每天晚上快步走1个小时让张先生消耗了许多的热量。
“少食多滋味”
在度过启动阶段之后，就要进行平衡的饮食，原则就是“少食多滋味”。张先生说，他在日常饮食中一般以口味清淡的蔬菜为主，多糖的食物很少吃。
在肉类方面，由于他本来就不偏好吃猪肉，所以主要以鱼肉和牛肉为主，而啤酒和其他饮料更是减肥过程中的禁忌，他个人偏爱饮茶，冬天绿茶，夏天乌龙，很有规律。
少吃主食也是张先生减肥的一大“秘籍”。张先生说以前他一顿能吃六七个包子，而现在午餐一般是一碗粥、一张素馅饼即可，而晚餐也就只是吃粥和咸菜、凉菜。至于早餐，张先生说自己通常不吃，但是他也意识到这并不是一个很好的习惯。
在运动方面，他爱好游泳，但最近已经很少有时间进行锻炼了，主要还是通过管住自己的嘴，也就是持之以恒的节食方式来控制体重。
专家点评
一边减肥一边保肝——科学
