芋头是一常见的根茎类蔬菜，其营养价值丰富，含有多维生素和矿物质，尤其是膳食纤维含量较高。芋头不仅可以作为主食，还可以用来制作各美食。而且，芋头还有一定的减肥功效。本文将探讨芋头的减肥功效及食用方法。
一、芋头的减肥功效
1. 低热量
芋头的热量较低，每100克芋头仅含有70卡路里的热量，相比之下，米饭的热量是每100克含有130卡路里。此，芋头可以作为减肥餐的主食之一。
2. 高膳食纤维
芋头含有丰富的膳食纤维，每100克芋头中的膳食纤维含量约为2.5克。膳食纤维可以增加饱腹感，减少食量，有助于控制体重。
3. 降低血糖
芋头中含有一叫做芋头多糖的成分，可以降低血糖水平。血糖水平过高会导致胰岛素分泌过多，而导致脂肪的积累。此，芋头可以助减少脂肪的积累，达减肥的效果。
4. 促肠道蠕动
芋头中含有丰富的膳食纤维和果胶，可以促肠道蠕动，助排便，减少便秘的发生。
二、芋头的食用方法
1. 芋头汤
芋头汤是一道非常简易做的汤品，只需要将芋头切成状，加入清水和适量的盐，煮至芋头熟软即可。芋头汤不仅可以增加饱腹感，还可以滋润肠道，促排便。
2. 芋头糊
芋头糊是一非常适合减肥的食品，可以作为早餐或者下午茶。将芋头切成小，加入适量的水煮熟，然后用搅拌器打成糊状，加入适量的蜂蜜或者红糖即可。芋头糊不仅可以增加饱腹感，还可以滋润肠道，促排便。
3. 芋头炒肉片
将芋头切成薄片，加入适量的清水焯水，然后捞出备用。将瘦肉切成薄片，加入适量的盐、料酒、生抽、淀粉拌匀，备用。锅中加入适量的油，烧热后加入葱姜蒜爆香，然后加入肉片煸炒至变色，加入芋头片继续煸炒，最后加入适量的盐和胡椒粉调味即可。芋头炒肉片不仅可以增加饱腹感，还可以提丰富的蛋白质和维生素。
4. 芋头糯米饭
将糯米和芋头切成小，加入适量的水和盐，煮至糯米熟软即可。芋头糯米饭不仅可以增加饱腹感，还可以提丰富的碳水合物和维生素。
三、注意事项
1. 芋头含有草酸，过多食用容易引起胃肠不适，此不宜过量食用。
2. 芋头不适宜富含维生素C的食物一起食用，会影响芋头中的铁吸收。
3. 芋头不宜生食，应当煮熟或者蒸熟后再食用卡路里计算。
